Durante el invierno, el escenario de nieve, pinos y frío sorprende y transforma aún más a la bella naturaleza silvestre de la Altiplanicie Catarinense. Pequeñas ciudades y pueblos rurales enmarcan y complementan el espectáculo natural de sierras y altiplanos recortados por cañones y, aunque se encuentre a menos de 100Km de la costa, aquí se respira el revigorante aire helado de las montañas.

Es sólo abandonar la ruta BR-101 y aventurarse por la Sierra do Rio do Rastro, o del Corvo Branco, para maravillarse con los escenarios que se suceden a cada curva de la sinuosa ruta. Montañas cubiertas por vegetación del Bosque Atlántico son lentamente sustituídas por araucarias seculares y cascadas que dibujan ríos de agua cristalina. En el altiplano, campos gramados, demarcados por rústicos muros de piedra, albergan a los rebaños de ganado y son, ocasionalmente, cubiertos por una fina camada de nieve. Hoteles hacienda se diseminan por la región rescatando la vida simple del interior, el trato con los animales y las tradiciones provenientes del sur.

Urubici, a 1.820 metros de altitud, es la ciudad más fría del estado, y aquí la temperatura llega a cero grados en el auge del invierno. Pero es São Joaquim- segundo productor regional de manzana- que recibe la mayor incidencia de nieve y, consecuentemente, más visitantes. Lages, más al oeste, ya fue paso de los "tropeiros" (hombres que conducían el ganado de una ciudad a otra) que iban desde Rio Grande do Sul a São Paulo y aún actualmente predomina por aquí la cultura campera, el piñón (fruto de la araucaria), el asado y el mate.